面用调味料代加工生产-常州面用调味料代加工-星源食品

味精使用方法

1．对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，面用调味料代加工生产，菜肴口味不伦不类。

2．对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。

3．在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生---臭味。

4．味精使用时应掌握---量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5克。

5．做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱---氨酸钠，没有鲜味。

6．注意投放温度，味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠，会失去鲜味和营养，因而炸制食品，急火快炒时不宜使用，投放味精的适宜温度是70~80℃，此时鲜味浓。

7．注意投放时间，1好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入，腌菜时不要使用味精。

8．注意适量，就科学家研究表示使用味精过量，容易导致肥胖。

9．3个月内的---食物中不宜使用味精。

10，过多食用味精有可能造成。

八种刮油食物，你家餐桌上有吗？

　1.洋葱：促1进1---

　　洋葱的硫矿成分能促进肠---，同时丰富的可溶性食物纤维能---肠胃运动，低聚糖也能抵1制肠内坏菌繁殖，有效---便1秘情况。

　　2.玉米：促进排泄

　　玉米是---的“黄金作物”，它含有丰富的纤维素，因为纤维素能够加速肠部---，降低胆固醇吸收，并且玉米中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄。

　　3.苹果：降1脂

　　苹果因富含果胶、纤维素、---c等，其中果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、均有好处。

　　4.韭菜：增进肠胃---

　　鸡精生产厂家介绍，细细长长的韭菜是---的佳品。韭菜中的粗纤维含量非常多，尤其是当韭菜和有---效果的营养蔬菜一起烹饪时，营养瘦1身的效果就明显了。

　　5.蘑菇：保持肠内水分

　　蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用---食用过量的问题。蘑菇富含膳食纤维，其中的蛋白质和---酸还比普通蔬菜多很多。多吃蘑菇不仅能够让人---、保持苗条的身材，还可以预防便1秘。

　　6.冬瓜：防脂肪堆积

　　冬瓜中含有丙1醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，防止肥胖。另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，是再好不过的食物了。

　　7.海带：清除胆固醇

　　海带素有“海洋蔬菜”的美誉。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，面用调味料代加工零售，能---降低血1清胆固醇。

　　8.鸡蛋：使脂肪胆固醇乳化成小颗粒

　　鸡蛋黄中含有的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成颗粒，从血管排除后为机体所利用。