调料-星源食品厂-调料生产

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    2023-9-5

杨经理
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  原料配比

  1.高粱100斤,大曲63斤,调料生产,用水量在蒸前为75公斤,蒸后180公斤,谷糠100公斤,6公斤。

  2.甘薯干100公斤,鼓曲50公斤,酵母液40公斤,---液50公斤,用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤,粗谷糠50公斤,细谷糠175公斤,13公斤——调味酱代工友情---!

  二.粉碎蒸熟

  代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序,然后蒸熟。使原料加大微生物接触面,以有利于发酵和原料糊化均匀,加速糖化。
















  炒菜调味品有哪些?

  一、做菜必须用到的调料就是盐。咸味为“百味”,而这种味道正来自于家常的调味品——。是人类生存的物质之一,也是烹饪中的调味料,几乎每一道菜肴都不能少了它。

  二、其它经常用到的调料有味精、鸡精、糖、酱油、耗油、醋、花椒、八角等。

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