舟山烧烤腌料-烧烤腌料经销-星源食品厂(商家)

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    2023-3-19

杨经理
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  1.来样加工:您提供样品,我们研发技术员会与您对接,试制小样供您参考确认,双方确定完毕,我们工厂开始批量生产,为您贴牌;

  2.来料加工:您提供部分或全部原料,订立合同,我们检验合格后方可投入生产,烧烤腌料经销,可贴牌;

  3.代工代料:双方协商后,确立合同,从原料到人员由我们把关生产,终产品可贴牌或不贴牌;

  4.来配方加工:您有成熟的配方技术,我们会有技术员与您对接,按照配方试制样品供您参考,双方达成一致后,订立合同投入生产,终产品可贴牌或不贴牌;

  5.来项目加工:您希望做自己的品牌或餐饮,有大概的想法,只是口味和技术需要改进或研发,赶紧联系我们吧,我们---帮您一起研发,直到项目成熟,订立合同投入生产,终帮您贴牌。


















  入坛发酵

  把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃,经36小时发酵后,舟山烧烤腌料,以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠,增加蔬松程度,供氧增温,以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束,醋化也基本完成。

  五.成品调味

  通过坛内醋化后,一般夏季20-30天,冬春季40-50天,---即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的---菌膜,烧烤腌料商,有刺鼻酸味。成熟的醋,上层醋液清亮澄黄,中下层醋液乳白色,略有浑浊,两者混合即为白色的醋,一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤,醋度2.5-3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品,经沉淀过滤后即为香醋。

  其他一些历史悠久的果醋,例如柿子醋是不加入其他调味品的,这个是有别其他醋的生产方法。









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