烧烤腌料批发-佛山烧烤腌料-星源食品厂

味精使用方法

1．对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，烧烤腌料oem代加工，菜肴口味不伦不类。

2．对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。

3．在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生---臭味。

4．味精使用时应掌握---量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，烧烤腌料批发，每道菜不应超过0.5克。

5．做菜使用味精，应在菜快炒好时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱---氨酸钠，没有鲜味。

6．注意投放温度，味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠，会失去鲜味和营养，因而炸制食品，烧烤腌料生产，急火快炒时不宜使用，投放味精的适宜温度是70~80℃，此时鲜味浓。

7．注意投放时间，1好在汤菜出锅前投放，不要提前，也不要与原料同时投入或烹调中途加入，腌菜时不要使用味精。

8．注意适量，就科学家研究表示使用味精过量，容易导致肥胖。

9．3个月内的---食物中不宜使用味精。

10，过多食用味精有可能造成。

食用鸡精可以用什么取代更健康

其实我们也可以理解，20世纪之前，绝大多数的人都在享受着天然食物，而天然的食物中含有大量到近代才被我们熟知的具有鲜味的---酸。而今天的人们吃的食物，要么经过长期储存，要么经过复杂的深加工，原始的鲜味都已经损失---，所以需要出现调味品来提升食物的价值。

　　后来，人们发现谷氨酸过多食用会影响人体的健康，因而某些厂家就推出了所谓的“鸡精”产品。其实我们发现，鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”，和味精不同的是鸡精中添加了一些食用香精、色素，并且改变了一些加工技术，从而使鸡精看起来更像鸡肉粉的形状。而其本质依旧是味精(谷氨酸钠)！